طرز تهیه سوپ شیر

مرحله اول:

ابتدا پیاز را خرد کنید و آن را در قابلمه کمی تفت بدهید تا نرم شود. سپس کمی زردچوبه به آن بزنید. سینه مرغ را با مقداری آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. مرغ پخته را خارج کنید و وقتی کمی خنک شد آن را ریش ریش کنید.

جو پرک و هویج را در آب مرغ بریزید و دو ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا لعاب دهد.

سپس شیر و مرغ را با کمی نمک اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر بگذارید سوپ بپزد.

مرحله چهارم:

قارچ را به صورت جداگانه تفت بدهید. میتوانید ۱ قاشق آبلیمو هم به آن اضافه کنید تا رنگش تیره نشود.

مرحله پنجم:

وقتی قارچ نرم شد آن را به سوپ اضافه کنید. سوپ شیر را بچشید و مقدار نمک آن را تنظیم کنید. اگر مایل هستید سوپ غلیظ تر شود بگذارید مدت بیشتری روی شعله بماند.

مرحله ششم:

سوپ شیر را درون کاسه مورد نظر بریزید. برای تزیین میتوانید از خامه و جعفری استفاده کنید. نوش جان!