طرز تهیه

مرحله اول:

برای تهیه خمیر پیتزا، آب، شکر، نمک، پودر سیر و مایه خمیر را مخلوط کنید و بعد مخلوط  شیر و روغن را به مواد خشک مخلوط شده بیافزایید و خوب ورز دهید. (به جای این خمیر میتوانید از خمیر پیتزای ایتالیایی که حرفه ای تر است هم استفاده کنید.)

مرحله دوم:

پس از اینکه خمیر را خوب ورز دادید ظرف نسبتا بزرگی را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و روی ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت یک ساعت خمیر پیتزا مارگاریتا را در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله سوم:

روغن را در تابه بریزید تا گرم شود. سیر را کمی با روغن تفت دهید. بعد پوره گوجه و نمک و فلفل را بیافزایید. صبر کنید تا جوش بیاید سپس شعله را کم کنید. حدود ۱۰-۲۰ دقیقه روی شعله ملایم تفت دهید تا سس گوجه آماده شود. سس باید غلیظ شود و حجمی حدود یک پیمانه پیدا کند.

مرحله چهارم:

خمیر پیتزا مارگاریتا که به خوبی عمل آمده را پهن کنید و در سینی فر یا قالب پیتزا قرار دهید و بعد سس گوجه پخته شده را روی خمیر پخش کنید.

مرحله پنجم:

تکه های پنیر موزارلای تازه را روی خمیر پیتزا مارگاریتا پخش کنید. میتوانید از پنیر های گیلاسی استفاده کنید تا نیازی به خرد کردن نباشد.

مرحله ششم:

پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۸۰ درجه سانتی گراد (یا بیشترین دمای فر) به مدت ۴-۷ دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد و پنیر آب شود (برای برشته شدن روی پیتزای مارگاریتا میتوانید در آخر گریل را روشن کنید. ولی حواستان باشد که نسوزد). در آخر برگ های ریحان تازه را روی پیتزا بریزید و آن را سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی تهیه پیتزا مارگاریتا

-برای تهیه این پیتزای ایتالیایی می توان از خمیر های آماده و یا حتی نان باگت استفاده کرد.

-به جای گوجه پخته از گوجه آماده و کنسروی و حتی گوجه خام هم می توان در تهیه این پیتزای ساده استفاده کرد.

– با این مقدار مواد میتوانید ۲ عدد پیتزا مارگاریتا تهیه کنید.

تبلیغ