هنر در خانه/سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)

طرز تهیه

روش اول: سوپ جو قرمز مخصوص گیاه خواران

۱- گوجه فرنگی ها را پوست بکنید، خرد کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در کره تفت دهید.

۲-  سپس ادویه ها، رب و پیازچه و کرفس را به آن اضافه کنید و با هم در کره تفت دهید.

۳- آب را در دو مرحله به مواد اضافه کنید: نصف آب و جو پرک را داخل قابلمه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از ۱۵ دقیقه باقی مانده ی آب را اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

۴- آبغوره را اضافه کنید و بعد از  ۱۰ دقیقه که آبغوره بجوشد، سوپ آماده است.

۵- سوپ جو پرک قرمز را در ظرف مورد نظر سرو و به دلخواه تزیین کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز

– می توانید نخود فرنگی یا کلم ‌بروکلی را جایگزین کرفس کنید.

– بهتر است جو دو سر پرک را از شب قبل در آب بگذارید.

– برای تزیین سوپ جو پرک قرمز علاوه بر جعفری و گشنیز خرد شده می توانید از زرشک هم استفاده کنید.

– به دلخواه می توانید از قارچ خرد شده و یا ورمیشل نیز داخل سوپ جو پرک قرمز استفاده کنید.

– به جای آب و عصاره ی مرغ می توانید از آب قلم هم استفاده کنید تا سوپ جا افتاده و غلیظ شود.

– به دلخواه می توانید از ورمیشل نیز داخل سوپ استفاده کنید.