محققان شناسایی کرده اند؛ مواد خوراکی محافظت کننده از مغز در مقابل آلزایمر

به گزارش خبرنگار مهر، به گفته محققان مواد خوراکی سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی به پیشگیری از زوال عقل کمک می کنند. طبق توصیه محققان انجمن آلزایمر آمریکا، افراد باید علاوه بر مصرف مواد خوراکی تقویت کننده مغز، مصرف چربی های اشباع، کلسترول، قندهای تصفیه شده و نمک را نیز محدود کنند.

در حال حاضر چربی های اشباع و چربی های ترانس از بزرگ ترین تهدیدها برای سلامت مغز بشمار می آیند. مطالعات نشان داده اند ریسک ابتلا به بیماری آلزایمر در بین افراد دارای رژیم غذایی با بیشترین میزان چربی اشباع ۳ برابر بیشتر است و در افراد مصرف کننده چربی های ترانس این ریسک ۵ برابر می شود.

در ادامه به مواد خوراکی که با تقویت مغز به مقابله با آلزایمر کمک می کنند اشاره می شود.

میوه های توتی

بلوبری، شاه توت، توت فرنگی و تمشک حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هستند که توانایی شان در تقویت قدرت مغز و مبارزه با رادیکال های آزاد مضر به اثبات رسیده است. از آنجائیکه بدن انسان خودش آنتی اکسیدان تولید نمی کند لازم است آن را از طریق منابع خوراکی یا مکمل ها بدست آورد.

ماهی سالمون

این ماهی حاوی بیشترین میزان اسیدهای چرب اُمگا۳ است که بسیار برای مغز مفید است. بدن خودش اسیدهای چرب اُمگا۳ را تولید نمی کند از اینرو افزودن آن به رژیم غذایی به تقویت قدرت مغز کمک می کند. اسیدهای چرب اُمگا۳ موجب کاهش التهاب، کاهش ریسک بیماری قلبی، بهبود حافظه و عملکرد مغز، و مقابله با نوسانات اخلاقی و افسردگی می شود. مصرف حداقل ۲ وعده (۱۰۰ گرم) ماهی سالمون یا سایر ماهی های حاوی اُمگا-۳ نظیر هالیبوت، ماهی تن، خال مخالی و ساردین در هفته توصیه می شود.

روغن زیتون

در سال ۲۰۱۵، تیمی از محققان مرکز پزشکی دانشگاه راش آمریکا برنامه رژیم غذایی ای را برای کاهش ریسک ابتلا به بیماری آلزایمر تا ۵۳ درصد طراحی کردند. این رژیم موسوم به رژیم MIND شامل مقدار زیادی مواد خوراکی موجود در رژیم مدیترانه ای و دوستدار قلب است که موجب کاهش ریسک بیماری آلزایمر در بیماران مسن می شود. خاصیت روغن زیتون تصفیه نشده به خاطر وجود پلی فنول های شناور در آن است. مطالعات نشان داده اند که این آنتی اکسیدان های بالقوه موجب بهبود یادگیری و حافظه در موش ها شده و آسیب احتمالی به مغز را برمی گردانند.

کلم پیچ و اسفناج

مصرف برگ های سبز ارتباط قوی ای با کاهش میزان زوال عقل دارد و کلم پیچ و اسفناج از جمله مهم ترین سبزیجات مقابله کننده با افزایش سن هستند. این دو سبزی سرشار از فولات و B۶، دو ویتامین اصلی در محافظت از مغز هستند. مطالعات سال ۲۰۱۳ اثبات کردند که مصرف مکمل ویتامین B قادر به کُند کردن روند چروکیدگی منطقه مغز مرتبط با بیماری آلزایمر است.

کلم پیچ هم حاوی ۴۵ فلاوونوئید متفاوت است که حاوی ویتامین K و سایر ویژگی های ضدالتهابی و آتی اکسیدانی است. B۱۲ در کنار فولات و B۶ یک ترکیب سه گانه برای مقابله با آلزایمر هستند. اما از آنجائیکه جذب ویتامین B۱۲ از طریق مواد غذایی دشوار است، مصرف مکمل ها می تواند به دستیابی به میزان مطلوب کمک کند.

شربت افرا

مطالعه اخیر منتشرشده در سال ۲۰۱۶ نشان می دهد شیره افرا تاثیرات مفیدی در حفاظت از سلول های مغز در مقابله با اسیب و صدمه دارد. شیره حاصل از درخت افرا حاوی بیش از ۱۰۰ ویژگی سالم و ضدالتهابی است که می تواند مانع از درهم پیچیدگی سلول های مغز در یکدیگر شود، پدیده ای که موجب افزایش ریسک بیماری آلزایمر می شود.

چغندرقند

این سبزی قدرتمند حاوی نیترات است که موجب افزایش جریان خون به سوی مغز می شود. چرخه یکنواخت خون حاوی اکسیژن موجب بهبود عملکرد مغز می شود.