وبسایت روزنامه امروز خراسان جنوبی
امروز خراسان جنوبی- گروه خبر / رئیس شبکه دامپزشکی قاینات گفت: با نظارت شبکه دامپزشکی شهرستان از ابتدای سال جاری بیش از ۳۶۰ تن شیر خام تولیدی به کارخانجات لبنیات در سطح استان و کشور تحویل شده است که نسبت به مدت مشابه سال گذشته کاهش چشمگیری دارد. محمودی زاده این کاهش را ۵۹۰ تن ذکر کرد و افزود: متاسفانه شیر دریافتی در مراکز جمع آوری هم به طور چشمگیری کاهش یافته است به طوری که یکی از این مراکز که در گذشته نه چندان دور روزانه تا ۱۲ تن شیر دریافت می کرده است ولی اکنون حداکثر ۱۰۰ کیلو شیر در روز دریافتی دارد، تاکید کرد: این موضوع زنگ هشداری است که باید دستگاه های متولی امر ورود جدی به این موضوع داشته باشد. به گفتۀ وی از عوامل مهم کاهش دریافت شیر می توان به خشکسالی های چندین ساله اشاره کرد که منجر به کاهش دام یا فروش تمامی دام های یک دامداری شده است. وی تصریح کرد: مهم تر از آن افزایش بی رویه و بدون ضابطه فروش شیر در سوپر مارکت ها و راه اندازی واحدهای لبنیات سنتی خارج از چرخه نظارتی می باشد که نیاز است در جهت کنترل و ساماندهی این مراکز تدابیر ویژه ای اندیشیده شود چون خطر انتقال بیماری های مشترک بویژه تب مالت از شیر ناسالم و آلوده به دلیل عدم رصد و پایش شیر تولیدی افزایش می یابد.
انواع تقلب در توزیع لبنیات
رئیس شبکه دامپزشکی قاینات به نقش اساسی شبکه دامپزشکی در تامین سلامت و بهداشت فرآورده های خام دامی بویژه شیر خام در تامین تغذیه ،تهیه و تولید فرآورده های لبنی مورد مصرف انسانی اشاره کرد و گفت: این شبکه با تشدید عملیات نظارتی بهداشتی خود بر مراکز جمع آوری شیر خام سعی در اجرای نقش خود در سلامت و امنیت غذایی کرده است. محمودی زاوه با اشاره به بازدیدهای صورت گرفته از مراکز جمع آوری شیر از ابتدای سال جاری در شهرستان، بیان کرد: در این راستا از ۲ مرکز جمع آوری شیر شهرستان به صورت ماهانه وتصادفی بازدید به عمل آمده و نمونه شیر خام از مراکز فوق تهیه و جهت کنترل کیفی و بهداشتی به آزمایشگاه شبکه ارسال می گردد تا نمونه های شیر جهت بررسی ازنظر وجود مواد افزودنی، باقی مانده ها، عوامل میکروبی و اسیدیته مورد بررسی قرار گیرد. وی افزودن آب، جوش شیرین، سود، اضافه کردن آب پنیر، قند، نمک و … را ازجمله تقلب‌هایی دانست که در زمینه توزیع لبنیات سنتی به ویژه شیرانجام می شود.
