سس سالاد (سس رنچ)

سس رنچ، سس سالاد بسیار خوشمزه‌ای است که سالیان سال در برخی کشور هاپرفروش ترین سس سالاد بوده است. این سس سالاد عموماً با مایونز، باترمیلک، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. سس رنچ را می‌توانید همراه با انواع سالادها و سبزیجات مختلف سرو کنید.

طرز تهیه: سیر را با چاقو خرد کنید تا کاملاً ریز شود (یک حبه سیر کافی است، اما اگر مایلید طعم سیر در سس شما زیاد باشد از دو حبه سیر استفاده کنید). کمی نمک روی سیر بپاشید (کمتر از نصف قاشق چایخوری). با چنگال سیر را له کنید و هم بزنید تا خمیری حاصل شود. تره، جعفری و شوید را خرد کنید و به آن اضافه کنید. حال، بقیه مواد را هم داخل ظرف بریزید و همه را با هم مخلوط نمایید.

اول مقدار کمی باترمیلک اضافه کنید. اگر سس هنوز غلیظ تر از دلخواه شما بود، آنقدر باترمیلک اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد. سس تهیه شده را بچشید و متناسب با سلیقه خود ادویه اضافه کنید. قبل از سرو سس با سالاد مورد نظرتان، آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل خنک شود.

نحوه درست کردن باترمیلک در خانه:

شیر ۱ پیمانه

آبلیمو یا سرکه سفید ۱ قاشق

* برای درست کردن باترمیلک کافی است که ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به ۱ پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید. سپس ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند. ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود.