مواد غذایی، از مهم‌ترین عوامل سلامت یا بیماری ما هستند و مصرف مواد سالم و مقابله‌کننده با بیماری‌ها شاه کلید سلامت است. برخی از این مواد غذایی را به راحتی می‌توانید در آشپزخانه‌تان بیابید. با ما همراه باشید…

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

سیر و پیاز

این دو ماده،‌ حامی قلب و سیستم ایمنی هستند. سیر حاوی بیش از ۷۰ فیتوکمیکال است که پایین آورنده فشارخون است و از سرطان روده بزرگ، تخمدان و سایر سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.

پیاز سرشار از کوئرستین ـ نوعی فلاوونوئید و آنتی‌اکسیدان ـ است که با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند. پیاز همچنین از ایجاد لخته خونی جلوگیری و سلامت خون را تقویت می‌کند.

لوبیاها

ایزوفلاون فراوان موجود در لوبیاها سلامت پروستات و استخوان‌ها را تقویت و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند و می‌تواند علائم یائسگی را کاهش دهد. همچنین حاوی پروتئین فراوان هستند و چربی کمی دارند.

زردچوبه

شامل ترکیبات زیست فعال کورکومینوئید و قدرتمندترین آن‌ها کورکومین است. کورکومین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که با بیماری‌ها مقابله می‌کند و خاصیت ضدالتهابی آن، دردهای بدنی را کاهش می‌دهد. افزون بر این ثابت شده، زردچوبه عملکرد مغز را تقویت می‌کند و می‌تواند ریسک بیماری‌های قلبی و انواع سرطان‌ها را کاهش دهد. بر اساس مطالعات جدید، زردچوبه حتی با اضطراب و افسردگی مقابله می‌کند.

خانواده نعنا

خانواده نعنا که شامل پونه کوهی، ریحان، رزماری، آویشن و نعناست با کمک به روند هضم، از سوءهاضمه و تهوع جلوگیری می‌کند و درد (به‌ویژه سردرد و دردهای آرتروز) را تسکین می‌دهد. مقابله با خستگی و اختلالات تنفسی، برطرف کردن سرفه و اخلاط و کاهش افسردگی از خواص دیگر این خانواده است.

دارچین

قند و فشارخون را کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های دارچین، حسگرهای انسولین را در سلول‌ها فعال و با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند. دارچین خواص ضدالتهابی دارد و ریسک بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این ماده همچنین باکتری‌ای کولای (E coli) را که در برخی غذاها رشد می‌کند، از بین می‌برد.

زنجبیل

یک ضدالتهاب بالقوه است که می‌تواند به تسکین درد کمک کند و در کاهش کلسترول و فشارخون نقش داشته باشد. تقویت سیستم ایمنی و مقابله با ویروس‌هایی مثل ویروس آنفلوانزا از دیگر کارکردهای زنجبیل است.