وبسایت روزنامه امروز خراسان جنوبی
-
مواد لازم: *نخود خام: ۱ پیمانه *آب: ۳ پیمانه *ارده: ۱/۳ پیمانه *آب لیمو ترش: تا ۱/۴ پیمانه *سیر پوره شده: ۲ حبه *نمک: ۱ قاشق چایخوری *روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری *پاپریکا یا فلفل قرمز: به مقدار لازم* - چگونگی تهیه :
نخود را پس از شستن با آب سرد خیس کنید (برای ۱۲ ساعت) سپس آنرا بپزید پس از دو ساعت نمک را اضافه و اجازه دهید تا روی حرارت کم بپزد سپس در صافی بریزید ولی آب آنرا نگهدارید. نخود پخته را در مخلوط کن (بلندر) یا غذاساز بریزید و تا ۱/۴ پیمانه آب نخود را اضافه و اجازه دهید تا کاملا” پوره شود ولی شل نشود سپس ارده و آب لیمو ترش و سیر پوره شده را افزوده بهم بزنید و در انتها با پاپریکا یا فلفل قرمز و روغن زیتون تزیین و سپس سرو نمایید.
